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商用厨房设备怎么选?这样选就对了

浏览次数:4817次  发布时间:2016-01-29  【关闭】  字体: 

  厨房设备是每个家庭必不缺少的一部分,好的厨房设备才会让人把做饭当成是一种享受,而商用厨房设备又不同于家庭厨房设备,今天我们就来说说商用厨房设备应该怎么选择,希望对酒店或者其他行业在选择厨房设备时有所帮助。

  1. 认真挑选

  厨具质量层次不齐,制作过程中,人工成分所占的比重还较大,设备精度、工艺水平、材质以及厨具配件的差异也比较大。因此,综合性价比,认真挑选厂家和产品是必要的。

  2. 选购要有专人负责

  选购设备需要多种技术知识,既要了解厨房工艺,又要懂设备技术。了解越多失误越少,最好由技术比较全面的专人负责。

  3. 满足性能要求才能提高工作效率

  商用厨房设备的功能、性能指标直接影响工作效率。首先要根据商用厨房设计要求,选择满足技术要求的种类型号。然后,要了解详细的性能指标,选择保证产出量、产出速度' 能耗低、价格 合理的设备。要比较核实关键的技术指标、用电设备的耗电量、冷冻冷藏的制冷效率、炉灶的能耗,选用节能高效的设备。这样不仅提高工作效率,还能降低使用成本。

  4. 广泛比较性价比才能降低投资与使用成本

  相同种类型号的设备,有时价格差异很大。故应广泛地比较性价比,按不同商用厨房设备确定不同的选择重点,台案、车架主要考虑材质工艺;熟制、制冷设备首先确保满足技术指标要求,其次是能耗指标。

  5. 考察制作工艺水平

  由于厨房环境比较恶劣,厨房设备使用寿命与制作工艺水平、配件质量、选用材质密切相关。深人了解具体制作细节,才能确保使用寿命。要考虑板材厚度、材质、焊口、平整水平等。

  6. 选择新技术、新产品

  由于科学技术发展很快,商用厨房设备技术更新换代也很快。要选择技术成熟,运行可靠的新技术、新产品,提高工作效率,降低能耗。不仅要看技术指标的介绍,还要看实际使用的效果,特别是有使用体验的人员的感受。

  商用厨房设备与家用厨房设备选购方法不同,在选择商用厨房设备时应按照以上方法,选择自己适合的厨房设备。


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