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节能低碳在烹饪中的应用

浏览次数:4633次  发布时间:2016-05-04  【关闭】  字体: 

  低碳生活,从烹饪做起。将低碳节能落实到“吃”中,也不失为一种人与生态和谐共存,热爱地球,从“吃”开始。
  
  低碳节能在食物存储中的应用:
  
  冰箱只装7分满不失为一种节能环保的方式。事实上,我们冰箱里的食物大概有三分之一是被浪费甚至丢掉的,这些垃圾在分解的过程中会产生加剧全球变暖的气体。建议分次购买小包装食物,既能保鲜又避免浪费。
  
  先解冻再烹调直接下锅更节省时间和煤气电力。食材下锅之前要把水分沥干,锅具等上灶之前也要
  
  先把锅底、壶底的水分湿气擦干。减少水分蒸发过程中的热能损耗耗费
  
  低碳节能在烹饪厨具中的应用:
  
  使用节能锅具,省点方便。如多层蒸炉或电锅可以一次烹调多道食物,下层煮饭或炖汤,上层蒸包子、馒头或热菜。“蒸”代替“煮”,一方面省水,另一方面减少营养流失。P.S.焖烧锅、陶锅也是节能锅具,可以利用余热将食物焖到熟软。
  
  此外,选择合适的锅具也是一种节能。锅具愈大,耗能愈多。在使用煤气中,火焰大到超出锅底并不会对加热太大帮助,反而造成煤气浪费。同时,不定期清洗也会造成煤气额外损耗。油垢累积会堵塞出火孔,削弱活力,导致烹调时间加长。
  
  低碳节能在烹饪过程中的应用:
  
  可以生食的食物尽量不要烹熟,如蔬果类,烹熟反而造成VC等营养素流失。
  
  集中食物一起烹调也是一种节能方式。如使烤箱一次性烹饪多种食物,还能节省能源。焖炒煮过程中,随手盖锅也可以避免热能散失,缩短烹调时间。
  
  其次,混用多种烹调法也可以节能。如煎鱼之前先放入烤箱微烤至半熟,再放入平底锅小火煎熟。这样可以节能的过程中避免火候控制不当导致的煎鱼失败。
  
  乐活低碳,节能烹饪,关爱地球,从“吃”开始。

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