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呼和浩特酒店用品小而精成发展趋势

浏览次数:3918次  发布时间:2016-03-03  【关闭】  字体: 

  呼和浩特酒店用品小而精已成为一种趋势,这也许就是餐饮行业转型升级的一个缩影,呼和浩特酒店用品小而精,越来越大众化、平民化,与消费者的距离更加缩短。

  不少餐饮企业,当然包括高档餐饮企业,在调整菜品结构、接地气的同时,为挖掘潜在客户,也开始探索与餐饮相关的行业,发展“小而精”的副品牌,加快多元化经营,转型的成果也逐步显现,市场出现许多新型餐饮连锁品牌。

  正如中高档餐企小南国在2014年已将运营重心放在营业面积在300~500平方米,人均消费分别在60~80元和100~150元之间的“外婆家”、“西贝”等品牌的培育与发展上,以期推动大众家庭和年轻消费市场的品牌标准化复制。“南小馆2013年新开5家店,整体经营利润率超过了主品牌小南国的利润率,达到15%,表现亮眼。无论是在上海还是在深圳的南小馆门口,每到饭点都会排起长队,甚至达到了每日5~6次的高翻台率。”小南国副总裁冷怡佳表示,2014年南小馆计划开店12家,而其欢聚餐厅品牌“小小南国”也将新开2~3家店。呼和浩特酒店用品走小而精路线,吸引消费者前来消费。

  餐饮市场向大众化转型,加剧了市场竞争,餐饮业的格局也发生了改变。一些餐饮企业改弦易辙,无可厚非,但不再幻想,苦练内功,不断提高产品和服务质量,积极创新进取,开拓细分市场,发掘特色,这是还在餐饮业内的企业最应该做的事。

  餐饮业的发展方向,也提醒厨房设备公司应改变以前项目追求大而全的经营思路,呼和浩特酒店用品开发多元化产品,研发推广适应小规模、多元化、快捷方便的厨房设备产品,以适应市场变化。


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